日本食品出口展|日本酱油百年传奇！日料美味鲜香秘而不传的宝藏！

相信精致又美味的日料不少朋友都喜欢，不管是正宗高级的米其林怀石，还是街边拉面烤串，无不吸引着世界各地的美食爱好者，那日本美食的秘密是什么呢？接下来日本食品出口展小编就来解答。

你都能品尝到日本酱油的魅力。就像在前段时间爆火的电视剧《孤独的美食家》中形容的一样：“对日本人来说，吃到酱油就会安心，简直就是美味的原点啊！” 而大家好奇的日本酱油和中国酱油的明显区别其实简单来说还是口感，国内酱油不管是老抽还是生抽大多由于国内企业普遍为了满足国内亿万消费者的日常餐饮需求，大多数是选用的低盐固态发酵技术，因为它的发酵周期短，不到一个月就可以得到还不错的成品。所以口感偏厚重偏咸，多作为食品烹饪过程中的调味品。

日本一些特供高级餐饮的顶级酱油不像国内的大规模工业生产，更多的是采用人工制造，所以常用高盐稀态发酵技术，发酵时间至少得达到3个月，工艺更加复杂，再加上日本本地的地下水水源非常的甘甜，所以有好水和更加复杂的酱油酿造的技术工艺。所以日本酱油更能体现酱油本身的复杂香气，非常的香甜可口，不但可以作为烹饪中的调味品，更是无数食材画龙点睛的一笔。所以日本酱油不但在日本国内，连欧洲众多的米其林星级大厨都对日本酱油赞不绝口。

但是日本酱油有300多个品牌，质量也更是参差不齐。这不，今天我们新先聚品给大家带来的还不是普通日本酱油，而是一款非常小众高级的日本“秘藏酱油”。它有什么特别呢？跟日本食品出口展小编一起来看看吧。

128年相传的秘制工艺

日本两大贵妇百货必选

说起瓶子上的秘藏两字，代表了绝秘的酿造过程，而森文酿造已经创业了128年，有许多其他酱油没有的酿造经验，比如长久流传下来的酿造用桶，除了包含常见的酵母菌，乳酸菌，还有很多种各式各样丰富的益生菌。另外，所有酿造的所有原材料都是经过匠人精神般的手工精挑细选，保证出优质的原材料质量。另外再进行长达1年的时间熟成，所以酿造出来的口感更加的丰富复杂。

正是因为优秀的品质，被日本两大著名贵妇百货新宿Isedan和日本桥高岛屋同时选用。

如同日本威士忌一样的复杂口感

日本的酱油有非常多种，有搭配生鱼片，沙拉，熟食等等等的。但是这款秘藏酱油更接近于一款百搭的浓口酱油。除了盐味之外，还具有深沉的鲜味以及柔和的甜味、清爽的酸味以及恰好将其他味道统合到一起的大麦天然的香味，可以说是真正的五味俱全。

当然，如此高级的日本秘藏手工酿造酱油，绝对可以说是当下国内高品质人士日常生活消费升级的必备！那么对于咱国人朋友们如何能利用这款酱油让我们每日的美味鲜度更上一层楼呢？

不妨就试试日料正宗又简单的吃法，酱油饭！

当然搭配日本高级北海道七星米和秋田小町米（一碗绝世好米！日本三大名米，米其林三星都在用！）则更加完美

在家就可以吃到不逊于日本米其林大餐的鲜香这日子过的真的别提更幸福了！当然，有条件的再擦几片黑松露进去，好吃到升仙！

除此之外，如此高级的酱油直接用作炒菜当然有些浪费，与其说是调料不如说是提鲜圣品，不论是各种海鲜出锅后淋上来提鲜，还是家里什么菜出锅后滴上几滴都立马鲜味倍增！尤其是红烧肉、鲍鱼、海参之类的，光想想口水都要香的流下来！

当然煲汤、做面等等，有了它，咱的生活真的瞬间高大上起来，一瓶小小的酱油才是真正高品质生活的奢侈品，咱不光要外表光鲜亮丽，连生活中如此微小的细节都要做到高大上！这才是有品质的生活不是吗？

怎么样？这样一款高级小众的酱油不论是送给自己或者阿姨下厨，还是送给长辈，好友绝对都是别具一格有品味和逼格的选择。我们新先聚品独家正规进口（带疫检），数量有限，喜欢的朋友们千万不要错过呀！

相较于市面上那些充满了“科技与狠活”的酱油，这款酱油是真的纯天然高级调味品，配料只有水、大麦、脱脂大豆、食用盐，妥妥是每日健康必备！

以上就是日本食品出口展小编整理的内容，想了解更多，推荐您来参观日本食品出口展。

日本食品出口展，是您进口优质日本食材和特产的优质渠道。从寿司到抹茶甜点，您将发现更多传统与创新融合的产品。本展会多年来一直是全球买家和业内专业人士探索新商机的重要平台，加入我们，体验更多日本美食的精髓。

日本食品出口展——冬季

日期：2024年11月27-29日

会场：日本幕张国际展览中心

文章来源：新先聚品

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