日本餐饮食材展|聊一聊日本人喝的味噌汤有什么好处？

味噌汤也被称为日本的“国汤”，和韩国的大酱汤齐名，是日本料理必不可少的佐餐汤类，味道浓郁鲜美。今天日本餐饮食材展小编就来聊一聊日本人喝的味噌汤有什么好处？

味噌汤的主要材料是豆腐和海带，另外还会加入鱼骨、蛤蜊来熬制汤底，然后放入用黄豆制成的酱料调味，做出来的汤都是奶白偏黄色的。

大豆及其制品营养丰富，含有大量的植物蛋白，每百克北豆腐含有9.2克蛋白质，是减肥人群和素食者主要的蛋白质来源，此外豆腐中大豆异黄酮对于女性调理内分泌也有帮助。

与豆腐搭配的海带有“海中白菜”之称，海带含有丰富的钾、碘等矿物质，同时还有岩藻多糖，丰富的膳食纤维还可以噌加饱腹感。海带作为一种海产品，含有大量的有机碘，可以促进胰岛素及肾上腺皮质激素的分泌和葡萄糖在肝脏、肌肉组织中的代谢，从而起到降低血糖的作用。

建议大家新鲜买回来的干海带不要直接放水里泡发，直接放在锅中蒸15～20分钟，之后再洗干净泡水，吃起来口感会更好。

走在日本的街头，无论多晚，走进街边的日式餐馆里，都可以喝到暖心的味噌汤。一碗味噌汤，清澈见底，只有细碎的葱花漂浮在汤面上。看似这么寡淡，用勺子轻轻一舀，汤底马上如婉转的河流般围绕上来。

你以为它是一树梨花压海棠，不，它是垂下廉栊的回廊中，镂花的窗棱外，开始纷飞起比入冬的第一场小雪还要细小的小雪点。那是日本人爱的雪点，他们叫它"风花"。

味噌汤作为日本的"国汤"，分为赤味噌和白味噌。味噌又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种曲发酵而成。

在日本，味噌是非常受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底，取材简单，却可以吃出丰富的口感。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，特别适合有减脂要求的朋友。

以上就是日本餐饮食材展小编整理的内容，想了解更多，推荐您来参观日本餐饮食材展。

日本食品出口展，是您进口优质日本食材和特产的优良渠道。从寿司到抹茶甜点，您将发现更多传统与创新融合的产品。本展会多年来一直是全球买家和业内专业人士探索新商机的重要平台，加入我们，体验更多日本美食的精髓。

日本食品出口展——冬季

日期：2024年11月27-29日

会场：日本幕张国际展览中心

                      文章来源：玉子料理学习

如涉侵权，联系删除