日本餐饮食材展|一起来邂逅日式煎饺的魅力

都说「好吃不如饺子」，这句妇孺皆知的俗语清晰地表达出了饺子在美食界的地位。其实饺子在日本以煎饺的形态也是备受欢迎，更是成为日料中颇受欢迎的中华料理，居酒屋,拉面屋等常见到日式煎饺的身影。今天就跟日本餐饮食材展小编一起来邂逅日式煎饺的魅力吧。

作为日本的国民美食之一，日式煎饺拥有金黄色的外表和香脆多汁的内馅，是拉面店必点的小食，食客们一口接一口享用美味的日式煎饺，再搭配上啤酒，简直就是妙极了！

其实日式煎饺对于日本来说是一个“舶来品”，据说，饺子出现于日本是在江户时代。到了明治时期，已经有了出售饺子的中华料理店，甚至还有专门教授饺子制作方法的料理书出版。随着时代发展，饺子被带到日本后，浸染了这里的饮食文化和人情世故，发展出了更加多样的形态与民族风情。日式煎饺以煎为主的烹调方法虽与中国不同，但和中文相仿的读音（ギョーザ）却保留沿用至今。日式煎饺也算是日本人将舶来品改良自用的一个缩影，正如中华料理虽有「中华」二字，但早已日式风格浓厚。

日本餐饮食材展浅谈日式煎饺与中国饺子的区别

烹饪方式

日式煎饺跟中国饺子基本上同出一辙，但与中国以水饺为主不同的是：我国的饺子的烹饪方式主要是以水煮和蒸制为主，而日式饺子的主要烹调方式则以煎制为主。

日式煎饺的饺子底儿煎得金脆，三五个作一盘再淋点儿白醋，香气浓郁，外酥里嫩，这样的日式煎饺简直香到迷糊。

馅料

比起国内各式各样的馅儿的饺子，日式煎饺的馅料就显得「穷酸」了些。大街小巷的煎饺清一色都是高丽菜搭猪肉，连超市里的速冻饺子也一样，如果国人吃饺子是逢年过节的团聚庆贺，那日本人吃饺子其实是为填饱肚子的「无奈选择」。

吃法

在中国饺子是作为主食来食用的，煮一盘热腾腾的饺子，配上陈醋蒜泥等调味料一起吃，让人口水涟涟，欲罢不能。但是在日本，饺子是作为一种配菜来食用。煎饺蘸上特制酱料后，和白米饭或者炒饭一起食用，在餐厅里也可以看到煎饺、拉面、炸鸡块的组合。这样碳水加碳水的组合看起来也是不错的。

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日本食品出口展——冬季

日期：2024年11月27-29日

会场：日本幕张国际展览中心

                         文章来源：寿司材料泉兴集团

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