日本餐饮食材展|让我们来探索一下北海道的独特风味
日本，一个以其精致包装和多样商品闻名的国家，其特产总是让人眼前一亮。随着日元汇率的下降，越来越多的人选择前往日本旅游并享受购物的乐趣。现在，就让我们跟随日本餐饮食材展小编深入了解北海道独有的特色产品。
北海道（Hokkaido）为日本行政区划47个都道府县中唯一的道，也是最北的一级行政区，作为日本除了本州以外最大的岛，北海道四面环海，所以有着海鲜王国的美誉，广袤的土地也使其农业和畜牧业发达。在如此丰富的自然资源和地理环境下也孕育了独具北海道风情的特产。
北海道螃蟹
提起北海道，就不得不提螃蟹，原因在于北海道拥有包括世界四大渔场之一“北海道渔场”等在内的大大小小的渔场，其螃蟹的种类和产量不仅在日本首屈一指，而且肉质非常饱满肥美新鲜。最有名的是北海道三大蟹-“帝王蟹”、“松叶蟹”和“毛蟹”，如果有机会去北海道一定要多吃点螃蟹再回来啊！
夕张蜜瓜
北海道夕张市产的蜜瓜在日本赫赫有名，被视为顶级蜜瓜，甚至被誉为“全世界最好的水果”。其特点是果肉纤维质少浓郁多汁，呈嫩橘色，香气馥郁，甘甜浓厚回味悠长。夕张蜜瓜已被打造为城市名片并发展出一系列的蜜瓜文化，如个性吉祥物蜜瓜熊和周边，还有活脑袋被设计成哈密瓜的“夕张夫妇”卡通形象来宣传夕张是幸福感最高的城市，吸引夫妻来夕张旅游。
北海道在日本也被誉为“乳畜业王国”，对于喜欢凉爽气候的精致奶牛来说，北海道凉爽的气候和广阔的大地简直就是天堂，从而产生了特别美味的牛奶。作为日本牛奶产量最高的地区，北海道以最高品质的牛奶为原料制作的浓郁醇厚的黄油、奶酪和冰淇淋等受到国民的喜爱。下面介绍一下北海道乳制产品中令人垂涎三尺的特产。
如果要周游北海道的话，推荐一定要品尝当地的冰激凌。富良野的“薰衣草冰淇淋”和美瑛的“青池冰淇淋”等，各种各样与地域观光景点相关的冰淇淋简直是令人难忘的美味！
北海道奶酪以极具创意和风土人情的制作方法，在世界范围内受到了很高的评价。其中特别是十胜地区，集中了北海道内半数的奶酪制造厂。奶酪的种类多种多样，其中表皮风味强烈，内里醇厚的水洗软质奶酪，卡门贝尔等白霉奶酪等比较盛产。道东的代表奶酪工房◆白糠酪恵舎讲究使用刚挤出的鲜奶制作出多彩奶酪，非常适合做伴手礼！
提及北海道的特产就不得不说起来白色恋人，可以说是北海道最知名的特产了，也是商业化最成功的。身边去北海道出差旅行回来的人几乎都会选它作为伴手礼，不仅因为其包装名称美丽浪漫，就像北海道这个地方给人的感受一样，而且包装数量上很便于分享，味道也非常纯正美味，由北海道产的小麦、牛乳和糖等制作，中间夹着的一层顺滑的巧克力味道在2块薄脆曲奇中蔓延开来。
白色恋人1976年12月由石屋制菓开始出产售卖，并在札幌建了一座梦幻城堡一般的白色恋人主题公园也是其生产工厂，这里不仅珍藏了各国的历史茶具及关于巧克力的海报，还能了解白色恋人生产制作全过程，推荐来这边亲自体验专属于你的自制白色恋人~~。
1983年创立于北海道的ROYCE被誉为是巧克力界的劳斯莱斯，曾经在日本国家电视台被选为日本全国零食类的No1，妥妥的巧克力界的贵族。其口味特别之处在于有着天鹅绒般丝滑的质地，入口即化；口感新鲜细腻，层次丰富。ROYCE的生巧是用北海道当地优质的鲜奶和鲜奶油做成，当日加工为生奶油，次日即加工为生巧克力，不需要经过烘烤的程序，保留了巧克力中的水分，所以能确保其口感浓郁香甜而不腻。
六花亭
六花亭是北海道代表性的老牌甜点品牌之一，创立于1977年，仅在北海道地区有开设店铺，其最有名的产品为朗姆酒香奶油葡萄干夹饼干（Marusei Butter Sandwich），曲奇面团使用的小麦粉是专门为“六花亭”制作的原创小麦粉，烤得香喷喷的曲奇饼中加入了白巧克力和由100%北海道生乳黄油制成的奶油和葡萄干，堪称为葡萄干和奶油夹心饼干的代名词！这个招牌产品占到了六花亭点心销售额的四成。
另外由著名的画家坂本直行先生亲身设计，名为《北海道的山野和草》的六花亭甜点的包装盒以及手提袋上的图案也极具魅力，即使没有写着“六花亭”的字样，也能一眼看出是六花亭的甜点。
在逛日本超市的薯条零食货架上经常会看到Jagabee也称薯条三兄弟，它是日本最大的零食公司“卡乐比（Calbee）”旗下产品，受到许多薯条爱好者的喜爱，简直一吃就停不下来。然而其北海道地域限定产品Jaga Pokkuru北海道薯条三兄弟更是足以征服所有爱好吃炸薯条零食的人，号称世界上最好吃的薯条，是每次去北海道必带的零食之一。（北海道是日本土豆的主要产地，生产的土豆占据日本全国土豆总产量的80％，因而其土豆生产加工产品非常丰富。）作为严格的地域限定产品北海道薯条三兄弟与卡乐比一般售卖的“Jagabee”产品的主要差异在于土豆原料均采用北海道本土产美味脆土豆，有着独有的制作方法，土豆大小严选适用于该制作方法的尺寸。另外由于它是带皮的整块切下来，所以能感受到土豆原本的淀粉美味，表面再洒上鄂霍次克海盐（鄂霍次克地区产的焙制精盐），用锅慢慢熬制而成的盐引出土豆原本的味道，为薯条增添了芳香柔和的风味。北海道薯条每盒独立的小包装也非常方便携带和保存，可以说是作为伴手礼的不二之选。
日本各地的地域特色孕育了多样的特产文化。在日本餐饮食材展上，我们仅展示了北海道的一些代表性特产，但北海道还有更多独具特色的美食等待您的探索。若您希望深入了解北海道的美食文化，欢迎亲临日本餐饮食材展现场体验。
日本食品出口展，是您进口优质日本食材和特产的最佳渠道。从寿司到抹茶甜点，您将发现更多传统与创新融合的产品。本展会多年来一直是全球买家和业内专业人士探索新商机的重要平台，加入我们，体验更多日本美食的精髓。
日本食品出口展——冬季
日期：2024年11月27-29日
会场：日本幕张国际展览中心
文章来源：中日友人万事屋
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