日本国际食品展|探索日本餐具的艺术魅力

从精致的茶杯到雅致的餐盘，日本餐具的每一个细节都透露出生活的艺术和器物的精致。每一件都让人心生向往。但若您想知道当前日本餐具的流行趋势，以及哪些品牌备受推崇，不妨跟随日本国际食品展小编的脚步，一起深入了解。

1. 日本人说的“烧”到底是什么？

聊日本瓷器时，大家经常看到美浓烧、有田烧等字眼，这些又代表着什么呢？

瓷器的烧制离不开原料，所以早期的作坊多是围绕着瓷石、瓷土多的地区建立。

比如被称为日本景德镇的佐贺县有田町，因1616年日本“陶祖”李参平在当地率先发现瓷石，结束日本只能进口外国原料的局面而得名。（有田町400年老店 深川製磁）随着发展，瓷石产地附近的窑厂越来越多，当时的工匠们没有太强的品牌意识，习惯以地域为标识。

在有田烧制，瓷器底部就盖上“有田烧”的印章，在美浓烧制就叫“美浓烧”。

日本瓷器发展至今，形成规模的地区有20~30处，风格上也各有不同。下面就给大家介绍一些有代表性的产地。有田烧这里是日本最早的瓷石产地，代表着日本最传统的瓷器风格。有田烧的瓷器轻薄典雅，耐热耐用。白色底瓷加上蓝色手绘图案，是它的常用风格。

后期因为经常出口外国，有田烧逐渐出现大量画风华贵的瓷器，至今仍是日本富人喜爱的传统风格。

美浓烧名字取自岐阜县的美浓地区（多治见市、土岐市、水波市），是现在日本国内最大的瓷器出产地区。和一般窑温在700~800度不同，美浓可以做到1240~1260度高温，使金属得到充分氧化，铅和镉含量远低于中日标准。高产量带来实惠价格，加上安全无害，从江户时代开始美浓津就是平民家庭的爱用物，到了现代更拿下国内近60%的市场。

清水烧名字来自京都清水寺，京都拥有深厚的茶道文化，因此形成了颇具规模的茶具作坊，早年清水寺附近聚集着大量窑厂，因此被命名为清水烧。

虽然如今京都瓷艺已经扩散至宇治市、龟冈市、城阳市等地，称呼上依然习惯叫做清水烧。

在风格上，清水烧继承着京都文化的细腻秀雅，画风精巧，是值得细味的艺术之作。不少旅客体验完京都茶道后，也会挑几个好看的茶具，作为手信带给朋友。

濑户烧爱知县濑户市是日本六大古窑之一，在日本的室町和战国时代一度是日本最大的陶瓷产地，有着“东濑户西唐津”的美名。风格古朴典雅，富有生活情趣，特点是以釉烧制而成，其中以含有多种釉料制成的赤津烧最为知名。

信乐烧同样是日本六大古窑之一，以滋贺县甲贺市信乐町命名。

说名字或者不熟悉，但是说到浣熊俑这个经常在日剧和动画里出现的摆饰，相信大家都不陌生了。

信乐町拥有适合制瓷的泥土，从奈良时代开始发展，集聚大批窑厂和工匠，成为近畿地区的代表窑。产品风格简洁，实用度高，是不少旅客的手信之选。

2. 日本瓷器该往哪里买？

看完上面可以得知，日本瓷器有过很长一段不重视品牌，统一以地域标签的时段。不过近百年来也有设计师或窑厂开始建立品牌，形成各自的风格，如果想入手优质瓷器，可以关注这些品牌。1616/Arita Japan来自有田烧的新兴品牌，产品富有极简几何美，被视为有田烧从古典式样向现代转型的标志。品牌里的TY Standard菊形碟，曾经是刷爆ins和朋友圈的拍照道具，形状优美，用来装食物，心情也会变好。

aito制作所面向大众的国民级瓷器品牌，风格广泛，传统的和式器具到近年流行的极简风都有。

喜欢和风的话，强烈推荐它家与和服品牌抚松庵合作的落花杯系列。以日本常见花卉作画，让春天落入杯底。

和婚纱设计师桂由美的合作款也是一时话题。纯白色的陶瓷，浮雕银边，仿佛把婚纱画在瓷器上，作为新婚礼物正适合。

西海陶器波佐见烧的代表，产品面向普通家庭，早期设计以日本经典的蓝白组合为主。

近年开始增加了极简风的产品，外形优美，随便摆摆都有油画感。

大仓陶园创立于1919年（大正8年）的百年老字号。技法先进，拥有品牌专有的冈染、浮雕、漆撒等技法，更创下了1460度高温烧制的世界记录。高技术造就高品质，产品瓷质坚硬、光滑流畅，色泽尤其分明，被夸为“萨博蓝”、“大仓白”，是日本皇室的御用西式餐具。

3.街头也能挖到宝藏认品牌的可以跟着上面的大牌，如果你不看重品牌，喜欢想边看边挑遇见惊喜的话，日本杂货店里丰富的款式可以满足你。比如富有少女心的Francfranc，它家的瓷器以马克杯、碟子为主，色彩缤纷，上镜抢眼，大部分可以进微波炉和洗碗机，居家使用相当便利。近期新品有Various Plates系列新作，以郁金香、复古花朵为主设计，色彩缤纷，满满的生活气息。

不过要论品牌爆款，还得数贝壳系列。以瓷器还原贝壳的立体造型，光泽耀眼，梦幻感十足。特别是贝壳小夜灯，光滑的陶瓷外壳，打开就有闪亮的珍珠，拥有它就等于拥有专属的夜明珠。

主打精致生活的Afternoon Tea LIVING，围绕英式下午茶衍生的家居杂货品牌。近期推出的柠檬系列，碟子印上柠檬图案，清新养眼，治愈感扑面而来。

品牌还会引进外国的瓷器，比如去年引进了英国的Burleigh，这精致的图案看了就心动。

除了杂货品牌，大型家居用品连锁店如NITORI、MUJI、大创，家居餐具部门也有大量的瓷器。进去逛逛，随时可能遇见心头好。

日本瓷器的风格也是相当丰富，从传统到现代风格都有。想了解更多，推荐您来参观日本国际食品展。

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日本食品出口展——冬季

日期：2024年11月27-29日

会场：日本幕张国际展览中心

                    文章来源：展望台

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