日本糖果零食展|仙贝是一种什么样的零食？

在日本，所谓「米菓」是主要由大米制成的零食总称。根据糯米和非糯米的不同，主要可以分为两大类。一种是用糯米制成的「あられ」和「おかき」，另一种是用非糯米制成的仙贝。今天日本糖果零食展小编就来聊一聊仙贝是一种什么样的零食？

仙贝（煎餅、せんべい）是日本一种传统米制零食（米菓、べいか），将米粉或小麦粉揉成面团，擀成薄片，然后放在铁板上烘烤制成。大多数仙贝都很薄，呈圆形。

关于日本仙贝的起源有多种说法，例如空海从中国带回、源于千利休弟子发明的点心、一位名叫「おせん」的人从旅行者处得到食谱，烤制吃剩的团子发展而成了如今的仙贝等。其实在弥生文化时期，加工并食用团子状的年糕这一饮食习惯已经非常普遍。不过，当时这仅作为一种主食存在，直到室町时代仙贝才具有零食的特征，直到江户时代才诞生了许多特色仙贝。

在江户时代，仙贝是将面粉与糖揉在一起烤制而成的。盐仙贝（塩せんべい）被视为低级食品，最初是由农民烤制剩饭、蒸熟、拌盐、用竹筒擀成圆形、晒干、用炭火烘烤而成。直到 1645 年，盐仙贝才开始使用酱油，並发展成现在的样子，在江户附近的町家、千住、金町、柴又和草加地区非常流行。特别是作为奥州街道上的一个驿站城市的草加盐仙贝非常受欢迎，可以说是日本盐仙贝的代表。

仙贝以日本人的主食大米为原料，是一种口感酥脆、令人难以抗拒的传统零食。其品种繁多，包括烤仙贝、油炸仙贝和湿仙贝，是佐茶的不错选择。

厚焼きせんべい

厚烧仙贝，顾名思义，是用酱油调味的较厚的仙贝。在日本，说起仙贝，人们首先想到的便是厚烧仙贝。它们非常坚硬且有嚼劲，通常在超市和便利店都有出售，在仙贝专卖店也很受欢迎。

薄焼きせんべい

与较厚的厚烧仙贝相反，薄烧仙贝是用较薄的米团烤制而成的。许多厚烧仙贝都是酱油口味，而薄焗米饼则口味丰富，包括盐味、虾味和酱油味。

海苔せんべい

海苔仙贝是用海苔包裹的仙贝。味道鲜美的海苔可以增强仙贝的口感。

揚げせんべい

油炸仙贝是一种不经过烘烤的油炸种类。它们通常只用盐腌制，但也可以用甜咸口味的酱油调味。

ぬれせんべい

湿仙贝起源于千叶县铫子市，米团烘烤后趁热浸泡在酱油中，使其具有独特的口感和味道。

草加せんべい

草加仙贝是琦玉县的著名特产。据说它起源于大米产地草加，当时人们为了保存多余的大米而将米饭晒干制作而成。

南部せんべい

南部仙贝是青森县八户市和岩手县北部地区很受欢迎的仙贝零食。用面粉、盐和水混合制成的面团烘烤而成，已有 400 多年的历史。

エビせんべい

与大多数用大米制作的米果不同，虾米仙贝是用虾和淀粉制作而成的。它主要产于爱知县，据说爱知县也是虾米仙贝的发源地。

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日本食品出口展——冬季

日期：2024年11月27-29日

会场：日本幕张国际展览中心

文章来源：朗思文化讲堂

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