日本餐饮食材展|深入探索日本独具一格的饮食文化

探索日本的美食之旅是一次文化和味觉的双重盛宴。日本饮食文化以其独特的美学和精致的味道著称于世，让人在品尝的同时，也能感受到深植于其中的哲学和生活方式。今天日本餐饮食材展小编就来讲讲日本独特的饮食文化。

日本料理

“料理”在汉语中的本意是处理、整理。而“料理”一词在日语却是菜肴的意思。日本人在用餐前要说：“いただきます”。意思是欣赏这顿饭食。在用餐后说：“ごちそうさまでした”。意思是感谢款客者预备了这顿美味的饭食。

日本料理从选料到制作都讲究素雅淡泊，以有效发挥新鲜的鱼贝类的特有味道的料理为多。在日本料理中，为了使材料的本来味道得以发挥，也用酱油、酒、酢等调味品调味，但味道不能太浓，以免使食材失去其自然味道。因此，选择一款鲜美清淡而又不失食物本身味道的酱油至关重要。

传统的日本料理主食是米饭，然后再配上其他菜肴--鱼，肉，蔬菜，酱菜，以及汤。料理的名称则是用这些菜肴的数目来命名。举例来说，最简单的日本餐是“单菜一汁一菜)，内容是一碟酱菜(通常餐”是醃黄萝卜)，一碗饭，以及一碗汤;例如传统的日本早餐，通常是味噌汤，米饭，和一碟酱菜。

用餐期间

日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗味噌汤、两道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭便越够体面。若数道菜肴端上餐桌，令人颇难选择先品尝哪一道。

用餐的正确次序

先喝小口热汤，后吃哪道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，应顺序循环吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一时间吃光所有菜肴。

日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料除了品尝香味以外，味觉、触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。

除了以上烹调色以外，吃也有学问，一定要 「热的料理趁热吃]、「冰的料理趁冰吃]如此便能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映，达到百分之百的绝妙口感。

用餐方式

日本人容许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。

例如吃寿司，日本人习惯赤手拿著寿司浸一浸酱油然后直接放入口中，他们不会用筷子吃寿司。

又例如吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，且必会发出响声，依据日本人的习俗文化，吃面时发出响声是表示面食很美味，亦是对厨师表示赞赏的方式。

面条

面条虽然是来自于中国，但是面类已然是日本料理很重要的一部分。两种传统的面，荞麦面和乌冬面。汤头通常是用鱼类煮成的高湯加入酱油调味以及不同种类的蔬菜。

因此，日本饮食文化得以孕育和发展，形成了独具特色的菜肴和调味品。其中，酱油作为日本饮食中不可或缺的调味品之王，为各种日本料理增添了独特的风味。

酱油

在日本，酱油不仅仅是一种调味品，更是一种生活的态度和文化的传承。家庭主妇们会精心挑选适合自己口味的酱油，用来烹调家常菜肴。而在日本料理餐厅，厨师们也会根据不同的菜肴选择合适的酱油，以突出食材的原汁原味。此外，酱油还常常作为礼物，送给亲朋好友，表达心意。

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日本食品出口展——冬季

日期：2024年11月27-29日

会场：日本幕张国际展览中心

                 文章来源：上海悠年半导体

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