日本食品出口展|探索充满魅力的和食文化关键

日本被誉为“全球长寿的典范”。除了其美丽的自然景观外，均衡的饮食被认为是其长寿秘诀。这种“日本传统饮食方式”也被称为“和食”，在2013年被联合国教科文组织列为人类非物质文化遗产。那么，这种引人入胜的和食文化究竟包含哪些要素呢？下面就跟日本食品出口展小编一起深入了解吧。

日本是一个南北延伸的列岛，拥有海洋、河流、山脉和平原等多种地形。各地区的气候和风土差异很大，因而每个地方都有独特的四季食材，海鲜和山珍丰富。

和食的基本形式是“米饭”、“汤”、“小菜”和“腌菜”的组合。例如，米饭配上味噌汤或清汤的组合称为“一汤”。此外，主要的“大菜”（通常以肉或鱼为主菜）再加上1到2个“小菜”（配菜），称为“二菜”、“三菜”等（腌菜不包括在内）。这些组合被称为“菜单”，从平安时代末期到现在一直延续下来。

日本有明显的四季变化，和食中融入了每个季节特有的各种食材。这些食材被称为“旬”。

和食不仅包括传统料理，还有一些源自海外的菜肴经过时间的变迁而形成了独特的日本风味。咖喱饭、咖喱乌冬、拉面、炸薯球、蛋包饭、炸猪排等都是将海外的食材和料理巧妙地融入日本饮食习惯而制作的和食。

发酵食品是指微生物通过分解食品的作用制作的食品。传统关东煮的日本料理的调味料酱油、味增、鲣鱼节、纳豆、咸菜等也是发酵食品的伙伴。食品的特点有“可以保存”、“营养价值提高”、“有独特的风味和香味，变得好吃”等。

通过尊重自然的恩赐，在生活中不断传承的智慧，以及巧妙地融入海外食材和料理，日本就这样形成了一种独特的饮食文化。

日本食品出口展，是您进口优质日本食材和特产的最佳渠道。从寿司到抹茶甜点，您将发现更多传统与创新融合的产品。本展会多年来一直是全球买家和业内专业人士探索新商机的重要平台，加入我们，体验更多日本美食的精髓。

日本食品出口展——冬季

日期：2024年11月27-29日

会场：日本幕张国际展览中心

文章来源：起司日语

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