日本国际食品展|日本一兰拉面为什么能火到海外？它究竟有何魅力
一兰拉面，这个源自日本的品牌，不仅在日本国内享有盛誉，更成功跨越国界，成为全球食客追捧的美食。今天日本国际食品展小编就来说说从众多竞争对手中脱颖而出的一兰拉面到底有什么魅力。
日本国际食品展浅谈一兰拉面的历史
一兰拉面以其用料丰富的豚骨博多式拉面闻名，是福冈的标志性风格。从1960年在博多的一家不起眼的「双叶ラーメン」的开始，到1966年改名为「一兰」。随后在1993年，一兰拉面在福冈的那の川开设一家旗舰店，独栋的餐厅以分隔座位的形式运营。这一特色不仅提升一兰拉面的知名度，也促进其在福冈第二家门店的开业。
一兰拉面的第二家分店表现也非常令人满意，乘着这个红火的势头在福冈又开了七家分店，然后2001年，在福冈以外的地方开设第一家分店——位于时髦的东京六本木。
随着一兰拉面在日本全国范围内稳定扩张，从北海道到冲绳，一兰这个名字很快就在日本各地的美食中流行起来，分店越开越多，队伍也越来越长。不过下定决心要吃到一兰拉面的人们通常不会太介意排一个小时（因店而异），尤其是在东京涩谷和大阪道顿堀的热门分店，了解什么时候是非热门时段并选择特定的分店可能是比较明智的作法！
日本国际食品展浅谈一兰拉面的独道之处
1、个人座位
进入餐厅后，可以看到专为一人食设计的隔板座椅，营造出宁静愉快不受打扰的用餐氛围，对社恐非常友好。此外，每个隔间前都有一个纱门，也无须和店员面对面互动。据说这个点子是一兰的公司总裁吉冨学在得知他的女性朋友在公共场合食用拉面时，会感到害羞而提出的想法，于是设计这样的单人座位。不过这隔板是也可以自行拆除，如果是和朋友一起入店，可以拆了隔板一边吃拉面一边自由聊天，有些分店甚至也有提供座席区或小型包厢。不过小编觉得有了隔板可以专注吃面哈哈。
2、定制化点餐
一兰拉面鼓励顾客以他们喜欢的方式吃拉面。踏入餐厅之前，就要开始定制属于自己的拉面。有些店使用自动售票机，上头的按钮显示一兰拉面提供的各种选择。有最物超所值的经典豚骨拉面（890日圆），拉面＋3种配料（叉烧3片+半熟玉子+海苔2片）的「一兰精选（1,490日圆）」等等。
一兰也提供单点配菜，有几种令人垂涎的选择，如半熟玉子、木耳、海苔和叉烧等。决定要吃哪种拉面后，将钱投入机器购买餐卷即可。
在排队超长的大阪道顿堀的热门分店，点完餐排队快要轮到时，店员就早早递来定制表格，从面条的硬度、辣度到是否想要大蒜和大葱等配料和多寡，都可以自行打勾决定。这张表格仿佛是吃拉面前的一种庄严的仪式，要吃到一碗满意的拉面，店家要精确到任何一个细节。
坐进舒适的小隔间后，定制化点餐的流程可还没有结束。店员会在纱门后递给来一张菜单。菜单有日语、英语、中文和韩语版本，即使不懂日语或英语，也可以放心点餐。如果不喜欢或是不能吃猪肉，但又想体验一兰拉面，东京的西新宿分店和大阪的难波御堂筋分店等一些分店是有提供无猪肉的拉面。不过根据一兰官网显示，即使这些拉面不使用猪肉，但一兰仍非清真食品，关于这一点请多注意。
3、美味的拉面
而拉面本身的味道如何赢得广大粉丝的心？首先，一兰拉面的外观给人们一种视觉冲击。每一碗都点缀着浓郁的红色秘传辣粉，让人想立即吃一口，看看它的辣味是否耐人寻味。这种辣粉与众不同，是一兰拉面的原创和招牌，以30多种香料经过精心混合并陈酿。所有香料中的鲜味经过结晶处理，制造出一种类似七味粉的辣粉混合物。这种辣粉与浓郁的豚骨汤搭配得非常好，提供层次丰富的口感，令人耳目一新。
拉面的美味秘诀也与其精心制作的豚骨汤有很大的关系。汤头的鲜味是经过长时间熬煮的猪骨中精心提取的精髓，散发出诱人的香气和奶味。而为了确保在最理想的状态下享用一兰拉面，每家分店都会严格执行的规定，即面条必须在煮熟后15秒内上桌，确保面条达到客人希望的硬度。
4、替え玉（加面）
一兰拉面提供如此美味的拉面，使人不禁想充分享受碗里的每一滴精华。许多食客想要享用豚骨汤时也能同面条一起品尝，因此店家也提供「替え玉」的加面服务。
加面的方法是在自动售票机买一张加面食卷，当吃完面条但汤还有剩时，可以把它放在桌子内侧的一个小长方形托盘上，店员便会知道想要加面。无论慢慢品尝还是快速吃完，替え玉都有助于提升用餐体验。
5、一兰方便面
博多店、涩谷店、涩谷的西班牙坂店等分店，都有销售一兰品牌的方便面。如果去的分店没有出售这些即食包也不用担心，因为在日本最大的连锁杂货店之一唐吉可德也能买到。
每盒有五份，每份包装里都有一份拉面、原汁原味的辣椒粉和粉包汤底。实测还原度相当高，主要是汤头一模一样，在家中也能摇身成为一兰拉面的大厨。虽然每盒约2000日圆的价格是不算便宜的，但真得能在家中轻松还原一兰拉面，现在国内电商也有在卖一兰的这种包装的方便面，如果暂时不能去日本吃，这也是不错的选择。
以上就是日本国际食品展小编整理的内容，想了解更多，推荐您来参观日本国际食品展。
日本食品出口展，是您进口优质日本食材和特产的最佳渠道。从寿司到抹茶甜点，您将发现更多传统与创新融合的产品。本展会多年来一直是全球买家和业内专业人士探索新商机的重要平台，加入我们，体验更多日本美食的精髓。
日本食品出口展——夏季
日期：2025年7月9- 11日
会场：东京Big Sight
文章来源：日本旅游攻略资讯
如涉侵权，联系删除