日本健康食品展|被誉为“世界米之冠”的日本“越光米”究竟好吃在哪里？

日本大米在世界上的美誉度非常高。去日本旅游吃日料时, 大家都会觉得米饭都这么好吃? 日本寿司制作加工首选用米就是越光米。日本“越光”水稻是世界公认的优质水稻品种，拥有“世界米王”之美誉，是日本全国种植面积最多的品种，尤以新潟县鱼沼地区的大米最负盛名，自1989年起至今，已连续37年被日本谷物检定协会协会评定为特A级大米，这也是日本国内对于谷物鉴定的最高级别。越光米到底好在哪里？今天日本健康食品展小编就带您了解下。

大米界的白月光

吃一口充满活力的米饭是什么感受，大概就是像吞一口云。如果大米有“人设”，越光米绝对不像日常外卖里干燥呆板的隔夜米饭，也不像普通大米煮出来的米饭那样沉甸甸。用筷子挑一口，斯斯文文得送进嘴里，是轻盈而不粘腻的口感，细细咀嚼，又不是肆无忌惮的甜味，是粮食该有的天然香气。软糯香甜 ，有嚼劲儿，十分Q弹，自然清新. 食用前，未曾近品已闻其香，食用时口感筋道，回味悠长，无需配菜，也能品出米饭的香甜。即使冷了也不怕回生。好吃的米饭就像夏天的白T恤，既可以单独solo，又能搭配任意组合。

海边生长的美味

米饭是没有存在感的食物，和强烈的味道混在一起就完全失去本味。我们推荐的“海阗牌”越光米与众不同.越光稻种对种植环境挑剔至极，但丹东东港地区的地理环境却十分适合种植越光米——与日本新潟县属同一纬度，在气候条件与原产地相匹配。特别具备越光水稻独特的生长特性：无霜期180天、光照充足、昼夜温差大等生长的优势条件.1998年，中国水稻研究所引从日本新潟县引进的优质越光水稻品种，由玄松南博士进行指导在东港地区（五四农场辖区、前阳镇辖区）试种，并在东港市五四农场全国首家试种培育成功。自此，国有农垦企业五四农场通过不断地试种、检验和改良，逐渐培育出了味道香甜，口感略粘，色泽白亮的“海阗牌”等越光大米。

与其它种植在乡间稻田的大米不同，五四农场2万亩水稻种植基地在中国海岸线的最北端,属于“退海盐碱地”在鸭绿江口国家级湿地保护区内（没有任何污染源），土壤是退海后形成的盐碱地，蕴含丰富微量元素，为稻谷的生长提供多种营养物质，水稻在生长期间，由鸭绿江、黄海“两和水”共同灌溉，海边生长的稻谷沐浴着和煦的阳光和温柔的海风，慢慢沉淀营养，悠闲地为完成190多天的生长期。独特的地理环境和专业管理使得越光米颗粒均匀、饱满、胶质浓厚、色泽晶莹透亮。看看大米表面像玉一样油润！

有机

越光米的品质虽然高，但是抗性极差，很容易受病虫害影响，导致幼苗还未成熟就死去。国营五四农场全程有机栽培越光米，减少氮肥的使用，让稻秆更加坚硬，虫子不愿意吃，就减轻了病虫害的危害。“海阗牌”越光米, 已获得有机种植、有机加工及绿色食品双认证，通过110多项农残检测，全部为0，不催产, 控制产量以提升口感，是真正意义上的有身份证的“海边越光大米”。五四农场生产的越光米，从种植、生产、加工到销售实行全程可追溯，消费者通过扫描包装上追溯码，就可以查询到产品生产的各环节信息，是餐桌上的“放心食品”。

以上就是日本健康食品展小编整理的内容，想了解更多，推荐您来参观日本健康食品展。

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日本食品出口展——夏季

日期：2025年7月9- 11日

会场：东京Big Sight

文章来源：自贸港研究

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