日本生鲜肉类展|全球市场对日本扇贝的渴望持续增长，尽管捕捞量有所减少，但价格依然保持稳定

全球市场对日本扇贝的渴望持续增长，尽管捕捞量有所减少，但价格依然保持稳定。这一现象反映了国际消费者对日本扇贝品质的高度认可和需求的持续旺盛。尽管面临捕捞量的挑战，日本扇贝的市场价值依然坚挺，日本生鲜肉类展小编觉得，这显示出其在全球海产品市场中的竞争力和吸引力。

日本扇贝捕捞量达80%，全球需求持续增长！截至9月30日，日本北海道鄂霍次克海沿岸的扇贝（厚岸贝）捕捞量已达258,200吨，完成全年目标的80%以上。虽然这一数字比去年同期减少了3%，但全球市场对日本扇贝的需求持续强劲，尤其是美国市场。

北海道是日本北部的重要水产资源区，分为两个主要捕捞区域：北部的稚内地区和南部的北见地区。稚内地区的捕捞量为106,500吨，同比减少3%；北见地区捕捞量为151,700吨，同比减少4%。尽管9月份的总捕捞量同比下降了15%，达到44,000吨，但目前整个区域的日捕捞量仍维持在2,000吨左右。由于捕捞作业预计将持续至11月或12月，渔业界的关注点转向最终能否接近308,020吨的全年目标。然而，今年由于产卵扇贝数量不足，可能导致明年春季幼贝放流数量不足，这已引起了一些渔业合作社的担忧。为应对这一情况，部分合作社正在考虑做出调整。例如，猿拂村渔业合作社计划留存部分今年的捕捞量未动用，而佐田村渔业合作社则准备延长捕捞期，为来年春季的早期产卵做好准备。目前，北海道北部和南部的扇贝原料价格存在差异。在北部，9月初的壳扇贝价格为每公斤244日元（约合人民币11.71元），而南部在9月底的价格在175至205日元（约合人民币8.40至9.84元）之间，产出率约为10.9%至11.0%。冻扇贝肉是鄂霍次克扇贝产业的主要产品，特别是在出口市场上需求强劲。

美国的扇贝产量预计将进一步下降，这促使对日本扇贝的进口需求增加。与此同时，日本国内的供应依然紧张，难以满足市场需求。一位北海道批发商表示：“虽然10月的采购量略有增加，但中间商的需求仍然旺盛，供应依旧不足。”由于市场需求强劲，日本国内消费的冻扇贝肉价格依然保持高位，特别是3S规格的冻扇贝肉价格每公斤维持在3,000日元（约合人民币144元）以上，这是自两年前中国海鲜进口禁令以来未曾见过的价格水平。尽管市场收缩，但销售渠道得益于去年“支持消费”活动仍较为稳定，尤其是在出口方面。

与此同时，零售商正在努力寻找更为实惠的扇贝碎肉，而回转寿司连锁店则采取了缩小份量的措施，例如使用4S规格的小型扇贝，每盘只供应两片。行业专家预测，由于供应紧张，库存，包括出口产品在内，预计会进一步减少。“目前没有价格下降的迹象，供需紧张的局面预计至少会持续到12月。”

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日本食品出口展——夏季

日期：2025年7月9- 11日

会场：东京Big Sight

文章来源：冻品攻略

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